啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。
啤酒用大麥的品質要求為：殼皮成分少；淀粉含量高，蛋白質含量適中（9%~12%）；淡黃色，有光澤；水分含量低于13%；發芽率在95%以上。
啤酒用水要求為：無色，透明，無浮游物；味純正，無生物污染；鐵，錳含量低；不含亞硝酸鹽。

酒花學名為蛇麻花，為大麻科，草屬多年生蔓性草本植物，成熟的新鮮酒花經干燥壓榨，以整酒花使用或粉碎壓制顆粒后密封包裝。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。
酵母是用以進行啤酒發酵的微生物。啤酒酵母又分上面發酵酵母和下面發酵酵母。酵母的種類，最終決定啤酒的風味類型。
小麥啤酒：呈深琥珀色，泡沫豐富、潔白細膩持久。醇厚殺口，麥香純正、獨特，以丁香味為主。